ปฏิเสธไม่ได้ว่าในปัจจุบันหันไปทางไหนก็มีแต่อาหารที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเต็มไปหมด ไม่ว่าจะตามร้านอาหาร ร้านขนม เครื่องดื่มต่างๆ แม้แต่กระทั่งในร้านสะดวกซื้อ ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลกปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคไม่ควรเกิน 6 ช้อนชาต่อวัน แต่ในความเป็นจริง รายงานจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขพบว่าคนไทยบริโภคน้ำตาลสูงถึงวันละ 28.4 ช้อนชาซึ่งสูงกว่าค่าแนะนำถึง 4.7 เท่า !!!
ในช่วงหลายสิบปีมานี้ การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปมีความสัมพันธ์กับสภาวะไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ ภาวะน้ำหนักตัวเกินหรือโรคอ้วน การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ฟันผุ และโรคเบาหวาน แต่ถึงกระนั้นแล้วน้ำตาลยังเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในเครื่องดื่มนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ชานมไข่มุก กาแฟเย็น ชาเย็น นมเย็น เป็นต้น
นอกเหนือจากโรคต่างๆที่กล่าวมาแล้วนั้น น้ำตาลยังเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดริ้วรอยและภาวะแก่ก่อนวัยของเซลล์ต่างๆ โดยน้ำตาลที่เราบริโภคจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว เกิดเป็นกระบวนการ Glycation คือ ระดับน้ำตาลบริเวณผิวหนังสูงขึ้นอย่างรวดเร็วจนสามารถจับกับโปรตีนอีลาสตินและคอลลาเจนเกิดเป็นสารประกอบที่มีชื่อว่า Advanced glycation end products หรือ AGEs ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดริ้วรอยและแก่ก่อนวัยนั่นเอง
สิ่งที่เกิดขึ้นตามมาคือ ผิวหนังหย่อนคล้อย สูญเสียความยืดหยุ่น เกิดการกระตุ้นการสร้างสารอนุมูลอิสระและสารก่อการอักเสบซึ่งทำลายเซลล์ผิวหนัง รวมถึงยับยั้งกระบวนการสร้างเซลล์ผิวใหม่ ยิ่งไปกว่านั้นคอลลาเจนและเส้นใยอีลาสตินอาจสูญเสียรูปร่าง พันกัน และหนาตัวขึ้นจนกลายเป็นมัดใหญ่ และการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเหล่านี้เองที่ส่งผลให้เกิดเป็นริ้วรอยที่ปรากฏบนผิวหนัง
ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ซึ่งนอกจากจะช่วยชะลอการเกิดผิวหย่อนคล้อยแล้ว ยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคอ้วนลงพุง และทำให้อารมณ์ดี ไม่หงุดหงิดง่าย ผิวพรรณสดใสอีกด้วย
“เคล็ดลับง่ายๆในการลดน้ำตาล”
ในช่วงแรก อาจต้องเริ่มอย่างช้าๆ และค่อยๆพยายามขึ้นไปเรื่อยๆ เช่น ลดการกินขนมหรือเครื่องดื่มที่ใส่น้ำตาล จากนั้น จึงเริ่มเน้นไปที่การระมัดระวังการกินอาหารกล่องและอาหารกระป๋อง น้ำสลัด และน้ำจิ้มต่างๆ ในระยะแรกอาจเกิดอาการโหยน้ำตาล ให้หันมากินขนมปังโฮลวีต ผัก หรือผลไม้น้ำตาลต่ำ เช่น ฝรั่ง แอปเปิ้ลเขียวแทน รวมถึงดื่มน้ำสะอาดเยอะๆ โดยใช้วิธีจิบตลอดทั้งวันก็จะทำให้สุขภาพผิวดูอ่อนเยาว์เพิ่มขึ้นได้
คำสำคัญ : วิตามิน อาหารเสริม, น้ำตาลทำให้แก่, ผิวเหี่ยวเพราะน้ำตาล , ยา
อ้างอิง